Bedah Rasa Ke-5 Dalam Sejarah Manusia
14 min read
Oleh : Imam S Ahmad Bashori Al-Muhajir, Moh Ardi
Editor : Munichatus Sa’adah SPsi
Jauh sebelum sushi, ramen, dan shabu-shabu terkenal, ada makanan yang menjadi inti dari masakan Jepang.
Cita rasa khas Jepang yang terkenal hingga ke seluruh dunia adalah Umami, rasa yang ditimbulkan oleh micin.
Dilansir BBC, Senin (10/8/2020), Umami berasal dari budaya suku Ainu, penduduk asli Jepang.
Ainu adalah penduduk asli Hokkaido, yang menyebut pulau itu dan bagian dari wilayah sekitarnya sebagai rumah mereka selama ribuan tahun.
Berbeda dengan orang Jepang yang mempraktikkan pertanian padi, orang Ainu secara tradisional berburu, mencari makan, dan memancing.
Mereka memiliki pengaruh yang cukup kuat pada masakan Jepang.
“Tanpa penduduk asli Jepang, Anda tidak akan memiliki cita rasa Jepang yang begitu terkenal. Mereka menciptakan dan mengembangkan budaya makanan Jepang”, kata Direktur Jepang di Slow Food International Remi Ie.
Adapun yang dimaksud Remi Ie adalah Umami, yaitu rasa kelima yang sering dikaitkan dengan masakan Jepang. Itu adalah rasa lain yang ada di dunia setelah manis, pahit, asin, dan asam.
Umami biasanya ditemukan dalam kedelai, miso, dan makanan fermentasi lainnya yang memberi masakan rasa yang unik.
Kombu adalah bahan terpenting yang digunakan untuk menyiapkan kaldu sup Jepang dashi
Darimana asal Umami?
Dulunya di masakan Jepang tidak ditemui Umami, hingga mereka mengadopsi budaya Ainu.
Umami berasal dari kombu (sejenis rumput laut yang dapat dimakan) yang tumbuh di hutan bawah laut yang subur di sekitar garis pantai Hokkaido dan selalu digunakan dalam masakan tradisional Ainu.
Kombu adalah bahan utama dalam dashi, kaldu sederhana yang menjadi salah satu landasan kuliner masakan Jepang.
Itu juga digunakan dalam banyak hidangan Jepang, mulai dari kombu tsukudani (kombu yang direbus dengan kecap dan mirin) hingga kombu kamaboko (kue ikan yang dibungkus kombu).
Rasa Umami-nya berasal dari asam amino yang melimpah seperti glutamat dan asam aspartat.
Kombu milik keluarga alga coklat yang dipanen di pantai Hokkaido, pulau utara kepulauan dan di Tohoku, bagian timur laut pulau utama Honshu. Ada berbagai spesies alga. Diantaranya yang paling umum digunakan untuk dashi (kaldu Jepang) adalah ma-kombu, rishiri-kombu, dan rausu-kombu. Hidaka-kombu direbus dengan bumbu dan dimakan sebagai lauk seperti kombu rebus atau takiawase. Kombu yang digunakan dalam persiapan dashi ditanam selama dua tahun dan dipanen dari Juli hingga September.
Karena agama Budha ?
Menurut Sejarawan Makanan Takashi Morieda, dulunya bangsa Jepang dilarang membunuh binatang selama lebih dari 1.000 tahun karena pengaruh agama Buddha.
“Itu berarti kami tidak memiliki lemak dan minyak, jadi kami membutuhkan sesuatu yang lain untuk membuat sayuran enak. Itulah mengapa kami menggunakan dashi, itu yang membawa rasa Umami,” ujarnya.
Pada abad XIV, bangsa Ainu memperdagangkan kombu dan barang-barang lainnya dengan orang Jepang. Dari situlah rasa Umami dikenal.
Saat ini lebih dari 95 persen kombu Jepang berasal dari Hokkaido.
Manfaat Umami
Dilansir Healthline, Umami berasal dari Bahasa Jepang, artinya rasa gurih yang menyenangkan.
Secara ilmiah, Umami mengacu pada rasa glutamat, inosinate, atau guanylate. Glutamat (atau asam glutamat) adalah asam amino umum dalam protein nabati dan hewani.
Inosinate terutama ditemukan pada daging, sedangkan guanylate lebih melimpah pada tumbuhan.
Seperti rasa dasar lainnya, mendeteksi Umami sangat penting untuk kelangsungan hidup.
Senyawa Umami biasanya ditemukan dalam makanan berprotein tinggi, jadi mencicipi Umami memberitahu tubuh bahwa suatu makanan mengandung protein.
Selain pencernaan, makanan kaya Umami memiliki manfaat kesehatan yang potensial. Penelitian menunjukkan bahwa makanan itu lebih mengenyangkan.
Jadi, memilih lebih banyak makanan kaya Umami dapat membantu menurunkan berat badan dengan mengurangi nafsu makan.
Berikut ini 16 makanan sehat dengan rasa Umami:
- Rumput laut
- Makanan berbasis kedelai
- Keju yang sudah tua atau berumur
- Kimchi, lauk tradisional Korea yang terbuat dari sayuran dan rempah-rempah
- Teh hijau
- Seafood
- Daging (daging babi asap, ham kering/diawetkan, babi, daging sapi, ayam)
- Tomat
- Jamur
- Marmite (olesan ragi beraroma)
- Saus tiram
- Jagung
- Kacang hijau
- Bawang putih
- Akar teratai
- Kentang
Bahan kaya Umami
Kombu (rumput laut)
Kombu adalah bahan terpenting yang digunakan untuk menyiapkan kaldu sup Jepang ‘dashi’
Kombu milik keluarga alga coklat yang dipanen di pantai Hokkaido, pulau utara kepulauan dan di Tohoku, bagian timur laut pulau utama Honshu. Ada berbagai spesies alga.
Diantaranya yang paling umum digunakan untuk dashi (kaldu Jepang) adalah ma-kombu, rishiri-kombu, dan rausu-kombu.
Hidaka-kombu direbus dengan bumbu dan dimakan sebagai lauk seperti kombu rebus atau takiawase.
Kombu yang digunakan dalam persiapan dashi ditanam selama dua tahun dan dipanen dari Juli hingga September.
Varietas Kombu utama
-
Ma-kombu
Juga dikenal sebagai yamadashi kombu, varietas ini memiliki daun coklat muda berbentuk baji.
-
Rausu-kombu
Daun rausu-kombu yang lebar dan tipis memastikan bahwa rasanya mudah ditarik saat membuat dashi.
-
Rishiri-kombu
Dipanen dari pulau-pulau di bagian paling atas Jepang, rishiri-kombu sering dianggap sebagai kombu terbaik untuk dashi.
-
Hidaka-kombu
Varietas ini dicirikan oleh warna gelap dan kelembutannya dan juga digunakan untuk memasak.
Peta penghasil kombu
Bagaimana Kombu dibuat?
Seperti halnya dashi yang dibuat dari bahan-bahan lain, waktu yang dibutuhkan untuk membuat kombu dashi tidak lama, sedangkan proses pembuatan kombu kering sangat ketat dan memakan waktu.
Kombu tumbuh subur di perairan dingin Hokkaido di utara Jepang, cenderung menghuni perairan sekitar lima hingga delapan meter dan umumnya membutuhkan waktu sekitar dua tahun untuk mencapai tingkat kematangan yang diperlukan untuk panen.
Pemanenan biasanya hanya berlangsung selama bulan-bulan musim panas Juli hingga September, pada tanggal yang ditentukan setiap tahun, dan secara tradisional dilakukan oleh pemanen kombu di atas kapal. Tiang kayu panjang dengan pengait digunakan untuk melepaskan kombu dari dasar laut sampai ke akarnya.
Begitu kombu mencapai daratan, kombu itu diletakkan di atas bebatuan hingga kering. Pada hari musim panas, proses ini dapat diselesaikan dalam empat atau lima jam.
Setelah kering, kombu diambil di dalam ruangan, bentuk setiap pelepah disesuaikan, dan kemudian dikirim. Atau, beberapa kombu mengalami proses pematangan lebih lanjut yang dikenal sebagai kuragakoi (konservasi ruang bawah tanah). Proses ini meningkatkan rasa kombu dan menghilangkan bau khas rumput laut.
Kombu dan glutamat
Kombu kering kaya akan zat umami glutamat.
Kombu dan Dashi
Kombu pilihan dulunya dikirim dengan sangat hati-hati dari Hokkaido yang jauh ke Kyoto, ibu kota kuno Jepang yang berkembang selama hampir seribu tahun.
Pada periode Heian (794-1185), shojin ryori, sejenis masakan vegetarian, diperkenalkan bersama dengan ajaran agama Buddha yang memperingatkan agar tidak membunuh.
Bahan-bahan yang digunakan dalam shojin ryori seluruhnya terdiri dari sayuran dan produk kedelai – daging, ikan, atau makanan laut tidak pernah digunakan.
Kombu dashi sangat diperlukan untuk meningkatkan rasa sayuran yang digunakan dalam shojin ryori. Dashi yang digunakan dalam masakan Jepang sangat mudah dibuat.
Pernahkah Anda mencicipi kombu dashi dalam bentuknya yang paling murni?
Jika belum, potong-potong kombu, masukkan ke dalam cangkir, dan tambahkan air. Biarkan selama sekitar 20 menit. Dashi akan mulai keluar dari kombu dalam beberapa menit. Cobalah.
Sebuah cahaya,rasa halus akan mengisi mulut Anda. Apa yang membuat dashi begitu lezat adalah umaminya. Zat umami utama dalam kombu dashi adalah glutamat dan aspartat.
Dashi paling sering menggunakan kombinasi kombu (rumput laut rumput laut) dan katsuobushi (serpihan bonito kering), tetapi bahan lain yang digunakan untuk membuat dashi adalah jamur shiitake dan niboshi (ikan kering kecil). Pembuatan Dashi telah berkembang dalam jangka waktu yang lama. Perebusan diketahui telah digunakan dalam masakan Jepang sejak periode Jomon (c. 13.000–300 SM), dan kaldu dari kerang dan tulang ikan digunakan untuk membumbui hidangan lainnya.
Masakan Jepang dengan umami yang lezat
Pada abad ketujuh, sebuah dashi yang menggunakan kombu dan katsuobushi telah dikembangkan. Ini disempurnakan lebih lanjut dan telah menjadi bahan masakan Jepang yang paling diperlukan, umumnya digunakan dalam dua bentuk – ichiban (utama) dashi dan niban (sekunder) dashi. Terlepas dari perannya yang tersembunyi, dashi dapat dikatakan sebagai jantung masakan Jepang, bukan karena keunggulan rasanya sendiri, tetapi karena caranya meningkatkan dan menyelaraskan rasa dari bahan-bahan lain. Rahasia masakan Jepang adalah seni meningkatkan dan menyelaraskan ini.
Berbagai macam bahan makanan segar tersedia di Jepang, dengan keragaman daerahnya, musim yang sangat berbeda, dan tanah yang subur. Washoku, masakan Jepang, memiliki tradisi menghargai setiap musim. Dengan umami, koki mengeluarkan rasa dari bahan musiman tersebut. Menjaga tradisi, mereka mengabdikan diri untuk inovasi. Silakan menikmati hidangan umami mereka.
Apa itu Umami?
Umami adalah rasa kelima, bergabung dengan manis, asam, asin dan pahit. Ini adalah rasa unik yang tidak dapat diciptakan dengan mencampurkan rasa lain, dan dikenal sebagai rasa dasar atau primer. Umami adalah istilah umum yang digunakan terutama untuk zat yang menggabungkan asam amino glutamat, dan/atau nukleotida inosinat dan guanilat, dengan mineral seperti natrium dan kalium.
Enak atau tidaknya sesuatu merupakan penilaian yang komprehensif namun subjektif yang ditentukan oleh unsur-unsur seperti rasa, aroma, tekstur dan suhu, selain faktor lain seperti kenampakan, warna dan bentuk, serta kondisi fisik seseorang, lingkungan sekitar, latar belakang budaya, dan pengalaman sebelumnya. Dari berbagai unsur tersebut, umami yang seimbang dengan rasa dasar lainnya (manis, asam, asin, dan pahit) berperan penting dalam menentukan kelezatan suatu masakan.
- Penerima Subsidi Gaji 2021: Calon, Tahapan, Syarat, Cara Cek Lewat WhatsApp, Siapa yang lolos?
- Fenomena gelombang Panas Indonesia
- RUU Penghapusan Kekerasan Seksual (PKS) Keniscayaan Melawan Ancaman Kekerasan Seksual
Ingin Berkontribusi?
Masuk menggunakan akun microsite anda, apabila belum terdaftar silakan klik tombol di bawah.
- Serba-Serbi Hybrid Gairah Baru Usai Pandemi
- Peristiwa korban penganiayaan Jurnalis oleh oknum LSM LRM-GAK telah memasuki tahapan penyidikan
- Amatlah miris, salah seorang wartawan senior dikroyok salah satu oknum LSM
- Kades Kadungrembug Gelar Musyawarah Dengan Pemohon PTSL dan Pemohon Menyatakan Tidak Ada Pungli
- Moh Nalikan Resmi Dilantik Sebagai Sekda Lamongan, Berikut Penjelasannya
Independensi adalah Ruh Kontroversi. Sejak berdiri pada 4 November 2002, kami menjunjung tinggi jurnalisme yang tidak berpihak pada kepentingan politik mana pun. Dalam setiap pemberitaan, redaksi Kontroversi selalu berikhtiar mencari kebenaran meski di tempat-tempat yang tak disukai.
Karena itu, kami konsisten memilih pendekatan jurnalisme investigasi. Hanya dengan metode penyelidikan yang gigih dan sistematis, kami berharap bisa melayani publik dengan informasi yang benar mengenai skandal maupun pelanggaran terstruktur yang merugikan khalayak ramai.
Tentu kami tak akan bisa menjalani misi ini tanpa Anda. Dukungan Anda sebagai pelanggan Kontroversi akan membuat kami lebih independen dan lebih mampu membiayai berbagai liputan investigasi mengenai berbagai topik yang relevan untuk Anda.
Kami yakin, dengan bekal informasi yang berkualitas mengenai isu-isu penting di sekitar kita, Anda bisa mengambil keputusan dengan lebih baik, untuk pribadi, lingkungan maupun bisnis Anda.
- Mengurai Persoalan Pelaksanaan Vaksinasi Di Daerah
- Gotong Royong, Kunci Suksesnya PPKM Level 4
- Manfaat Secondment, Knowledge Management dan Sinergi di Kementerian Keuangan
- Efisiensi Perencanaan Anggaran Kementerian Negara/Lembaga Melalui Standar Biaya Masukan Tahun Anggaran 2022
- 9 Aspek Keuangan Negara dalam UU Cipta Kerja Terkait Peningkatan Investasi
| Attachment | Size |
|---|---|
| 210710-Laporan Kajian Tata Kelola Alat Kesehatan Dalam Kondisi Covid-19_FINAL.pdf | 582.03 KB |
Baca juga :
- Bupati Lamongan Yuhronur Bakal Melantik Sekda Baru Hari Ini
- Bangkitkan Potensi Desa wisata, Desa sumberejo Sajikan Wisata Petik Buah Semangka
- Renungan muharram dalam acara detik pergantian tahun baru Hijriyah
- Lamongan Bisa Jadi Inspirasi untuk Melawan Covid-19
- SKK Migas Memulai Eksplorasi Diwilayah Beru Lamongan
- Menko PMK RI Kunjungi Gudang Farmasi Dinkes Gresik
- Lima Pejabat Resmi Daftarkan Diri sebagai Sekda Lamongan, Ini Penjelasannya
Konten ini bisa berubah sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan terlebih dahulu
Jika berhasil tidak dipuji,
Jika gagal dicaci maki.
Jika hilang tak akan dicari,
Jika mati tak ada yang mengakui
Baca juga (bisa di-klik) :
- Pengacara Kasus Kekerasan Pada Jurnalis: Pihak BA Diduga Coba Pelintir Berita
- 18 Pejabat Pemkab Gresik Di Rotasi, Kata Bupati Eranya Berjuang
- Rotasi/Mutasi Jilid-1, 483 Pejabat Berganti Posisi
- Polisi Berikan Hadiah Kepada Sepasang Pengantin Baru
- Upacara Bendera Peringati HUT RI Ke-76 Dilakukan secara Khidmat dan Sederhana diTengah Masa Pandemi, Ini Penjelasannya
- Lembaga Amil Zakat (LAZ): Baznas, Lazisnu, Lazismu, YDSF, Nurul Hayat, Yatim Mandiri, dan ACT dirikan 5 Posko Bantuan PPKM Darurat di Gresik
- Bupati Gresik Bersama Kapolres, Dandim 0817 Tinjau Pusat Vaksinasi Untuk Semua di Gedung WEP
- Bupati Gresik Bagikan Paket Obat dan Vitamin untuk Warga Isoman
- Dinkes Gresik Berikan Obat dan Vitamin Gratis Bagi Warga Isoman
- Komisi D DPRD Meminta Jangan Sampai Ada Penolakan Pasien
- Gotong Royong Tanpa RTLH/Bedah Rumah Yang Roboh di Ngasin Gresik
- LSM ILHAM Nusantara Sikapi PUNGLI SMP di Gresik
- LSM ILHAM Nusantara Geram Atas Pungli 1 Miliaran Rupiah Oleh Sekolah Di Gresik
- Harga Satuan Kubikasi P3TGAI berbeda, LSM ILHAM Nusantara Akan Bedah Kasus
- LSM ILHAM Nusantara Telusuri Anggaran Bangunan Irigasi Senilai ± Rp.3 jutaan Per meter
- Cairnya program BPNT membuat dilema bagi pedagang kecil
- LSM Ilham Nusantara: Mempertanyakan Keterbukaan Informasi Publik Jalan Petung
- LSM ILHAM Nusantara pertanyakan Fungsi DPRD yang telah kesampingkan pengaduan
- LSM Ilham Nusantara Sebut Petak Umpet DPRD Gresik Terkait Aplus
Seluruh gambar dibawah ini bisa diklik untuk mendapatkan peluang dan manfaat
- SINAU BARENG Abpednas Gresik, sejalan program Gerbang Gresik (GG) terhadap pembangunan desa
- BPD Ketagihan hadirnya ABPEDNAS di Desa, Kedamean – Gresik
- BPD Driyorejo tetap kompak bersinergi membangun desa.
SILAHKAN KLIK GAMBAR-GAMBAR DIBAWAH INI UNTUK MENDAPATKAN INFORMASI/MANFAAT LAINNYA
Ganti lewat pengaturan, kecamatan, cek data dasar Jumlah KK & Anggota Keluarga di Desa Anda. Sudahkah sesuai jumlahnya atau desa anda ada/tidak ada dalam daftar Kementerian Dalam Negeri, Dirjen bina pemerintahan desa ?
Baca juga:
- Bupati Yani, Ingatkan Cara Penanganan menurunkan Pasien Terpapar Covid dan Tekan Angka Kematian
- Lewat program KKN yang didukung oleh kementerian riset teknologi UNISLA kembangkan potensi wisata situs pataan
- Bupati Lamongan Gelar sholat Idul Adha di rumah dinas, Warga diminta Patuhi Prokes
- Penjualan hewan kurban Meroket Jelang Idul Adha
- PPKM Darurat Penjualan Hewan Kurban di Lamongan Melonjak
- Bhabinkamtibmas dan Babinsa Bagikan Paket Sembako ke Warga Terdampak Covid Desa Balongpanggang Gresik
Bursa kerja :
Unduh Pedoman Pembelajaran pada Semester Genap TA 2020/2021 di sini.
Unduh FAQ Panduan Pembelajaran Semester Genap 2020-2021 di sini.
Unduh Salinan SKB PTM di sini.
MODUL PEMBELAJARAN SMA TAHUN 2020/2021
Kemdikbud melalui Direktorat SMA telah menyusun Modul Pembelajaran SMA tahun 2020 semua mata pelajaran untuk siswa SMA Kelas X, XI dan XII yang dapat digunakan sebagai salah satu bahan belajar dari rumah. Silakan Anda unduh pada link di bawah ini:
Modul Pembelajaran SMA Lengkap
PPKN Unduh disini
Bhs Indonesia Unduh disini
Matematika Unduh disini
Sejarah Indonesia Unduh disini
Bhs Inggris Unduh disini
Seni Budaya Unduh disini
Penjasorkes Unduh disini
PKWU Unduh disini
Biologi Unduh disini
Fisika Unduh disini
Kimia Unduh disini
Sejarah Peminatan Unduh disini
Sosiologi Unduh disini
Geografi Unduh disini
Ekonomi Unduh disini
Pelayanan dan penjelasan informasi pelaksanaan Seleksi CPNS 2021 melalui:
a. Menu Helpdesk pada https://sscasn.bkn.go.id;
b. Panitia seleksi pada :
– https://cpns.kemenkumham.go.id
– https://rekrutmen.kejaksaan.go.id
– https://ropeg.menlhk.go.id
– https://cpns.pertanian.go.id
– https://cpns.kemendikbud.go.id
– Sub Direktorat Liaison Direktorat Kerja Sama Internasional, dan Deputi Bidang Intelijen Luar Negeri.
Situs Terkait
- indonesia.go.id
- Badan Pemeriksa Keuangan
- Komisi Pemberantasan Korupsi
- Kementerian PAN-RB
- Kementerian Keuangan
Pedoman Teknis Pelaksanaan Pemberian Imunisasi COVID-19
• BAB 2 EPIDEMIOLOGI CORONA VIRUS (COVID-19)
• BAB 3 PERSIAPAN PELAKSANAAN PELAYANAN
IMUNISASI COVID-19
• BAB 4 PELAKSANAAN PELAYANAN IMUNISASI COVID19
• BAB 5 SURVEILANS KIPI
• BAB 6 MONITORING DAN EVALUASI
Daftar Isi
Kegiatan Operasional Vaksinasi Covid-19
- Survei : Readiness dan Acceptence Study (sedang berlangsung)
- Persiapan dan Koordinasi
- Penetapan Permenkes Vaksinasi Covid-19
- Penyusunan Pedoman teknis
- Advokasi Sosialisasi Mobilisasi
- Peningkatan Kapasitas SDM, Sarana (logistic)
- Peningkatan Jejaring Pelayanan
- Sistim Informasi Manajemen
- Penyusunan Mikroplanning
- PelaksanaanVaksinasi
- Supervisi, Bimbingan teknis, monitoring
- Evaluasi Rapid ConvinienceAssesment/Survey cakupan, Post introduction Evaluation, Review Pelaksanaan
Pelaksanaan pemberian vaksinasi
1. Dosis administrasi : diberikan 2 (dua) dosis/orang dengan jarak minimal 14 hari, sehingga dapat membentuk kekebalan
2. Pemberi layanan imunisasi COVID-19 adalah dokter, perawat dan bidan di fasilitas pelayanan kesehatan baik pemerintah, swasta maupun akademi/institusi Pendidikan, Kantor Kesehatan Pelabuhan (KKP), TNI dan Polri dalam jejaring Public Private Mix (PPM)
3. Teknis dan tempat pelaksanaan pemberian imunisasi, berdasarkan kajian ITAGI:
a. Kelompok usia produktif berusia 18 – 59 tahun, dilaksanakan di fasilitas pelayanan kesehatan pemerintah baik puskesmas, posbindu maupun RSUD/RSUP, kerjasama dengan klinik, klinik kantor/perusahaan, rumah sakit swasta, bidan praktek swasta dan lain – lain, termasuk pos – pos pelayanan imunisasi di tempat – tempat strategis
Teknis pelaksanaan vaksinasi COVID-19
Memerlukan waktu 15 menit/orang
- Pendaftaran
- Pengukuran (tekanan darah, rapid test kolestrol, gula darah, dll)
- Edukasi tentang Imunisasi COVID-19
- Anamnesa (siapkan list daftar pertanyaan)
- Penyuntikan
- Informasi jadwal imunisasi selanjutnya
Catatan :
- Pelayanan posbindu 5 jam/hari
- Waktu pelayanan 15 menit
- 15 menit x 20 orang sehingga diperlukan 300 menit atau 5 jam.
Teknis pelaksanaan vaksinasi COVID-19
PELAYANAN IMUNISASI COVID-19 DI POS IMUNISASI (Posyandu, Posbindu, Sekolah dan Pos pos yang ditentukan)
- Ruang/tenda/tempat yang cukup besar, sirkulasi udara yang baik. Bila ada kipas angin, letakkan di belakang petugas kesehatan agar arah aliran udara kipas angin mengalir dari tenaga kesehatan ke sasaran imunisasi;
- Bersihkan ruang/tempat pelayanan imunisasi sebelum dan sesudah pelayanan dengan cairan disinfektan;
- Fasilitas mencuci tangan pakaisabun dan air mengalir atau hand sanitizer;
- Atur meja pelayanan antar petugas agar menjaga jarak aman 1 – 2 meter.
- Ruang/tempat pelayanan imunisasi hanya untuk melayani orang sehat;
- Jika memungkinkan sediakan jalan masuk dan keluar yang terpisah. Sasaran dan pengantar keluar dan masuk bergantian;
- Tempat/ruang tunggu sebelum dan sesudah imunisasi terpisah. Tempat duduk dengan jarak aman antar tempat duduk 1 – 2 meter. Sesudah imunisasi sasaran menunggu selama 30 menit.
Contoh Pengaturan Ruang/ Tempat Pelayanan Imunisasi
Dalam pedomen teknis ini dipaparkan pula TIMELINE PENGADAAN, DISTRIBUSI DAN PELAYANAN IMUNISASI COVID-19, serta hasil survei yang dilakukan Kemenkes.
- Diperlukan pelaksanaan survei persepsi masyarakat untuk vaksin COVID-19 (mempertimbangkan vaccine hesistancy di Indonesia)
- Country readiness assesment dalam rangka menilai kesiapan pelaksanaan pemberian imunisasi COVID-19 yang ditinjau dari berbagai aspek mulai dari tahap mikroplanning, pelaksanaan dan
monev - Pembentukan kelompok kerja tingkat nasional, provinsi/kab/kota dalam rangka koordinasi, harmonisasi pelaksanaan imunisasi COVID-19
- Pelaksanaan Cost Effectivess Analysis (CEA) imunisasi COVID-19, apabila imunisasi COVID-19 akan masuk sebagai Program Imunisasi Nasional
- Antispasi Komunikasi Risiko pelaksanaan baik isu halal-haram, kelompok antivaksin
- Penguatan SDM melalui pelatihan dengan BPSDM dan Sistim Informasi kolaborasi dengan Pusdatin
Kesimpulan
- Grand Design Operasional Imunisasi disusun berdasarkan ketersediaan vaksin yang faktanya sampai saat ini cukup dinamis.
- Logistik coldchain diperkirakan memadai melihat ketersediaan vaksin yang bertahap, demikian pula jumlah dan rasioVaksinator
- Pelaksanaan tetap mempertimbangkan pelaksanaan imunisasi rutin yang saat ini cakupannya masih rendah.
- Penetapan Permenkes tentang PelaksanaanVaksinasi COVID-19, jabaran teknis dari Perpres.
- Perlu beberapa skema : imunisasi sebagai program, imunisasi pilihan skema sektor swasta, maupun sebagai bagian dari asuransi kesehatan
- Pencanangan imunisasi COVID-19 oleh Kepala Negara dalam rangka
- mobilisasi komitmen pemerintah daerah
Whistleblowing System
e-Announcement LKHPN
Government Public Relations
Jaringan Dokumentasi dan Informasi Hukum
Pengarusutamaan Gender
Pelayanan Publik
Layanan Informasi Publik (e-PPID)
Saran dan Pengaduan
e-LKHPN
Saber Pungli
Whistleblowing System
e-Announcement LKHPN
Government Public Relations
Jaringan Dokumentasi dan Informasi Hukum
Pengarusutamaan Gender
Pelayanan Publik
Layanan Informasi Publik (e-PPID)
Saran dan Pengaduan
e-LKHPN
Saber Pungli
